David Hertz
Chef pioneiro em promover projetos sociais relacionados à alimentação
Cofundador da Gastromotiva, uma ONG baseada em três países, David Hertz é um chef visionário, pioneiro em usar suas melhores habilidades para promover projetos sociais relacionados à alimentação. Por meio de treinamento vocacional na cozinha, educação alimentar nutricional e sustentável, trabalha pela inclusão de jovens de famílias de baixa renda, imigrantes e mulheres em situação de vulnerabilidade.
Uma das mentes e corações que colidera e promove colaborações e acesso entre chefs socialmente engajados e empreendedores sociais com outros setores da sociedade, Hertz tem uma mente criativa, adora conectar pessoas e construir pontes que podem transformar a sociedade em um ambiente mais justo.
Atualmente, atua no Movimento de Gastronomia Social, que tem objetivo de dimensionar as melhores práticas locais para transformar milhões de vidas de pessoas que foram deixadas para trás na sociedade. Com propósito de garantir a sustentabilidade do sistema de alimentação e saúde, incentiva e engaja toda a cadeia alimentar, como o mercado de hospitalidade, governos e indústria, a serem mais inclusivos e socialmente responsáveis.
Cursos com participaçāo do profissional
Profissionais relacionados
Ailin Aleixo
Criadora do Gastrolândia e uma das críticas gastronômicas mais renomadas do Brasil.
Alain Passard
Chef francês proprietário do L'Arpège, restaurante três estrelas Michelin.
Alessandro de Oliveira Rios
Pós-doutor na área de Química de Alimentos pela USP e Universidad Nacional de Santiago del Estero. É professor, orientador e autor de 160 artigos científicos.
Ana Paula Bortoletto
Coordenadora do Programa de Alimentação Saudável do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor
Anthony Warner
Chef britânico, autor dos livros “The truth about fat” e “The angry chef”
Bel Coelho
Chef do Clandestino e apresentadora do Receita de Viagem (TLC Discovery)
Carla Adriano Martins
Nutricionista e pesquisadora
Cris Gutierrez
Chef chileno-brasileira, especialista em Fermentação Natural Sem Glúten e Confeitaria Saudável
David Romero
Chef Executivo do Majestic Hotel & Spa Barcelona no Restaurante SOLC
Diego Fabris
A fome com a vontade de empreender
Francisco Araujo
Antropólogo, referência nacional em Tecnologia Social
Francisco Milanez
Presidente da AGAPAN, especialista em Análise de Impactos Ambientais
